福建豬皮酸辣湯的做法

福建豬皮酸辣湯是一道傳統的福建菜。以下是福建豬皮酸辣湯的做法：

材料：
- 300克豬皮
- 200克豬肉
- 100克黑木耳
- 100克金針菇
- 2個泡椒
- 2個酸筍
- 3瓣大蒜
- 1個薑片
- 適量食鹽
- 適量生抽
- 適量白胡椒粉
- 適量香菜

步驟：
1. 將豬皮切成小塊，用開水煮至豬皮呈捲曲狀態，撈出備用。
2. 豬肉切成薄片，用生抽、白胡椒粉、薑片醃製15分鐘備用。
3. 黑木耳、金針菇、泡椒、酸筍洗淨備用。
4. 大蒜切末備用。
5. 熱鍋倒適量食用油，放入大蒜末炒香。
6. 加入豬肉翻炒至變色，再加入豬皮翻炒均勻。
7. 加入黑木耳、金針菇、泡椒、酸筍翻炒均勻。
8. 倒入適量的開水，煮沸後轉小火煮20分鐘。
9. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味，再煮5分鐘。
10. 裝盤前撒上香菜即可。

福建豬皮酸辣湯湯味酸辣可口，豬皮的韌勁和豬肉的嫩滑搭配在一起，是一道非常開胃的菜品。