菇怎麼做好吃 金針菇煮多久才熟
1、菇怎麼做好吃
(1)炒雜蘑
蟹味菇、木耳、杏鮑菇、金針菇、花椒、大料、姜、蔥、蒜、醬油。
準備好的蘑菇,過水焯一下。蔥薑蒜切沫。鍋中加底油,加姜 花椒大料。放入蘑菇進行翻炒,加醬油和蒜進行翻炒。裝盤就可以了。
(2)酥炸蘑菇
將鮮蘑菇擇洗乾淨,瀝乾水分,在蘑菇面剞上十字花刀,放入碗中,加入精鹽、味精攔勻,醃10分鐘左右。將雞蛋打入碗中,加入麪粉、發酵粉和適量的水,攪拌均勻,調成稠糊。炒鍋內倒入花生油燒熱,將鮮蘑菇裹勻稠糊放入油中,炸呈微黃時撈出,待油溫升高,復炸至金黃色時,撈出瀝油,盛入盤中,撒上花椒鹽,即可食用。特點: 此菜色澤金黃,外焦裏嫩,香脆爽口。
(3)蘑菇湯
先將磨菇切成兩瓣,磨菇中含有多種調節物質,它能參與體內糖的代謝,降低血糖,對糖尿病人和高血脂患者有保健作用。接下來,蝦仁加上蛋清、鹽和澱粉攪拌均勻,放在一邊味一會兒;然後把黃瓜切成小塊兒。緊接着,就是對芡汁了,芡汁要由清水、鹹鹽、料酒、米醋、味精和水澱粉調和而成,這樣一來,準備工作就都做好了;等鍋中的油燒到5成熱後,放入蝦仁滑散,燒熟後撈出;然後在鍋中倒入蒜泥,翻炒幾下後,放入磨擦菇和蝦仁;然後把黃瓜丁也放進鍋中,最後再把對好的芡汁倒入鍋中翻炒均勻就可以了。
2、金針菇煮多久才熟
新鮮金針菇一般煮六到七分鐘才能熟好食用,因爲金針菇中含有少量的秋水鹼,作爲涮菜的上選佳品,如果沒有煮熟吃,可能會引起中毒。
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