爲什麼豆腐皮叫腐竹 是什麼

1、腐竹其實還被稱爲是豆腐皮，因爲具有非常高的營養價值，所以受到很多人的歡迎。那麼大家知道腐竹的製作工藝是什麼嗎，下面我們爲大家詳細的介紹一下關於腐竹的一些知識，希望對大家有所幫助。

2、腐竹很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

3、腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱爲腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。

4、大家在選購腐竹的時候應該特別注意一下腐竹的質量問題，並不是腐竹的顏色越淺越好，也不是腐竹的顏色越深越好，大家應該具備一些專業的辨別優劣的腐竹的方法纔是重要的，來廠批發腐竹，質量有保證。