爲什麼鐵觀音喝起來有點澀

鐵觀音喝起來有點澀是因爲其中含有較多的茶多酚、兒茶素和黃酮類等物質，這些物質在口腔黏膜上產生一定的刺激作用，從而導致口感有些澀。此外，鐵觀音的發酵程度較高，而且經過特殊處理，這些因素也會影響到口感。不過，這種澀味也是鐵觀音的特有風味之一，對於一些茶友來說，喜歡這種澀感的充盈口感。