西紅柿雞蛋滷的做法
西紅柿雞蛋滷是一道家常菜,口味酸甜可口,營養豐富。以下是製作西紅柿雞蛋滷的詳細步驟。
材料:
- 雞蛋
- 西紅柿
- 乾貝(可選)
- 生薑
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 食用油
- 香菜(可選)
步驟:
1. 準備材料:將雞蛋煮熟並剝殼,西紅柿切成小塊,乾貝浸泡軟後切碎,生薑和蒜瓣剁碎備用。
2. 炒雞蛋:鍋中倒入適量的食用油,加熱後放入雞蛋,煎至金黃色。取出雞蛋,切成小塊備用。
3. 炒香料:鍋中再次加熱適量的食用油,放入切碎的生薑和蒜瓣,翻炒出香味。
4. 加入西紅柿和乾貝:將切好的西紅柿和乾貝放入鍋中,炒熟至西紅柿出香味並軟化。
5. 調味:在鍋中加入適量的料酒、生抽和白糖,根據個人口味調整深淺和甜度。炒勻後,加入適量的水,煮沸。
6. 加入雞蛋塊:待液體煮沸後,將切好的雞蛋塊放入鍋中,小火慢燉半小時,讓雞蛋可以充分吸收調味汁。
7. 裝盤:燉煮好的西紅柿雞蛋滷裝入盤中,撒上香菜葉或者其他喜歡的調味品。
西紅柿雞蛋滷是一道色香味俱佳的家常菜,可搭配米飯或麪條食用。西紅柿酸甜的味道與雞蛋的鮮嫩口感相互融合,鮮美的湯汁可以使得米飯入口更加香滑,增加口感的層次感。此外,西紅柿和雞蛋都富含豐富的營養物質,如維生素C、B族維生素和蛋白質等,有益於身體健康。
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