怎麼挑選瀨尿蝦 瀨尿蝦挑選技巧
經驗1.83W
1、頭部與身體連接緊密的瀨尿蝦比較新鮮。從體積來看,很多人慣性的會選擇大隻的蝦,實際上,很多小的瀨尿蝦更加肥美,尤其是小的母蝦,雖然小,但是肉更勁道。顏色上來看,新鮮的瀨尿蝦呈青綠色,在陽光下閃閃發光。
2、看蝦頭,如果蝦頭疲軟,那就不是新鮮的蝦。也可以從蝦的爪子上面看,爪子發紅的蝦也是不新鮮的,發青纔是好蝦。
3、用手捏一下蝦身,優質新鮮的瀨尿蝦捏起來肉很結實,而不新鮮的蝦肉質則比較鬆散沒彈性。
4、辨別膏黃是否豐滿:只需將其背部對着光線,如能清楚地看見一條黑痕縱貫頭尾,即是上品。
5、母蝦要比公蝦更鮮美,一般來說,母的個頭沒有公的大,母的脖子部位都會有一個白色的“王”字,公的在大爪下分別有一個細細的小爪。
標籤:瀨尿蝦
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