杯子蛋糕做法 杯子蛋糕怎麼做
1、低粉 (96克)、色拉油 (60ml)、橘子水 (40ml)、泡打粉 (5克)、玉米澱粉 (8克)、雞蛋 (5個)、白糖(蛋黃糊裏的) (20克)、白糖(蛋白裏的) (70克)、動物性淡奶油 (200克),先要有攪打器,將蛋和白糖和蛋糕速髮油放入攪打器中,攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑,大約在2-3分鐘後改用快速攪打,攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速髮油開始發泡,盛器中的蛋開始膨脹,當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖狀)。
2、這個時候就不用攪打了,依次加入麪粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻(不要攪得過猛哦)。
3、最後加入色拉油攪勻(一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底)。
4、倒入紙杯摸平即可。溫度是:上火180下火180(如果你要顏色深可以調高上火)。
5、鑑別成熟:烤制8-10分鐘就拿出來看看,用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱,吱”聲就可是了,或者用牙籤刺下,用手摸牙籤是幹是溼潤,幹就好。
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