魚怎麼燉 如何燉魚
1、買魚處理魚,買魚的過程很簡單,我們準備怎麼做就去買什麼魚,買魚的時候要注意,我們要買那種有活力,看起來鱗片完整的魚,我們挑選好魚以後可以讓魚販子給我們把魚殺好,防止有些朋友把魚買回去不會殺,魚買回來以後我們先將魚肉清洗一遍,去掉血水,將剩下的魚鱗去掉,將魚洗好以後放在一邊瀝乾血水!
2、準備好鍋,開火加油,放點蒜末辣椒爆香,等到油溫大概8成熱的時候,我們將魚放進鍋裏面,記住,爲了防止油暴沸飛濺,我們應該要將魚從一側緩慢放下,然後我們將鍋端起來,用鍋鏟輕輕按住魚,然後將鍋前後左右搖晃幾下,一面煎4分鐘左右就可以換一面了,再加點鹽、多一點沒關係!等到魚肉煎至兩面金黃就可以準備加水了
3、加入白開水,將魚大半淹沒到水下就行,然後開中火慢燉,將準備好的那些什麼紫蘇、辣椒、生薑、生抽之類的都放一點進去,然後在燉上個大概20多分鐘魚肉就算是熟了,這個時候我們撒點蔥花進去,換成小火,再燉10分鐘左右,這樣一道好吃的魚肉就算是做好了!這樣做出來湯汁非常鮮美好喝!魚肉也是鮮香無比,不比那些買來的差!
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