燉小魚兒的方法 如何燉小魚好吃

1、多籽魚放入盆中解凍。去內臟，去鰓清洗乾淨，放入料酒，生抽，醃製10分鐘。

2、蔥切段，薑切片，蒜扒瓣備用。香菜洗淨切段。鍋中倒入食用油。

3、油八分開放入蔥，姜，蒜，花椒，大料煸炒。

4、煸炒出香味，放入水，鹽，白糖，醋，味素燒開，水量大約沫過魚即可，放入魚，大火燒開，白糖不要放多，一點就好，比鹽的量還少點。醋也不要放多，醋放多魚就不嫩了，1/4湯勺就可以。

5、中火燉大約15分鐘即可，出鍋裝盤，撒上香菜。做好的多籽魚魚肉鮮嫩，鮮美可口。