炒牛筋的正確方法 家常炒牛筋的做法介紹
1、主料:熟牛筋300克,青蒜5根,芹菜5根,幹辣椒2個,姜幾片,輔料:鹽適量,食用油適量,生抽適量,料酒適量。
2、熟牛筋切成合適大小的塊。市場上賣的一般都是煮熟的賣。如果買生的,自己煮比較費勁一些。
3、芹菜、青蒜洗乾淨,切段。幹辣椒切碎。切幾片姜。
4、鍋裏倒入少量油,先將青蒜、芹菜下鍋煸一下,加一點點鹽,斷生就可以了。
5、將炒好的青蒜芹菜裝盤待用。
6、鍋裏再倒入比剛纔多一些的油,倒入薑片爆香。
7、倒入牛筋翻炒幾下。
8、加入一碗水,適量鹽,料酒和生抽,蓋上燜煮一兩分鐘。因爲牛筋是熟的,不用煮久了。煮一下主要是爲了入味。
9、倒入前面炒好的青蒜和芹菜,翻炒拌勻即可。
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