黃花魚的正確清洗方法 怎樣清洗黃花魚
黃花魚按以下步驟清洗:
1、先將魚鱗剮乾淨,用水沖洗一下,再用一雙筷子從魚鰓的一側插入,2根筷子夾住魚鰓,沿着魚肚子的兩邊慢慢插進去,儘量避開魚腸子,一直插到魚肚子的最底下。
2、筷子插進去之後,順時針擰動筷子,使魚的腸子纏在筷子上,再往外一拉,魚的魚鰓和腸子都隨着筷子出來了。
3、用剪刀剪開魚腹,再用清水沖洗乾淨。如果不小心碰破魚膽,朝被膽汁污染的魚肉上塗些酒、小蘇打或是發酵粉,然後用冷水沖洗,可消除苦味。
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