如何做綠茶雪糕 做綠茶雪糕的方法
1、奶鍋中加入牛奶、鮮奶油、85克白砂糖,用小火加熱,液體微微沸騰後立即關火,離火放置;
2、蛋黃放入盆中加入剩餘的白砂糖,用打蛋器打勻,一直攪打到蛋黃變白,體積膨脹;
3、將煮好的牛奶、奶油混合物緩慢的倒入蛋黃液中,一定要保持一邊攪拌、一邊慢慢加入,否則蛋黃很容易被燙成蛋花!
4、將混合液體隔着熱水加熱並保持攪拌,直到液體能出現劃痕,立即關火,放入綠茶粉拌勻;
5、做好的冰淇淋液倒入保鮮盒中,自然晾涼此時需要加蓋防止風乾。涼透的液體放入冰箱冷凍層,冷凍兩小時後取出,用電動攪拌機攪打均勻,然後再冷凍兩小時。重複攪打--冷凍-攪打的方式3-4次,最後一次加入朗姆酒拌勻即可。
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