麪包沒發起來怎麼辦 如何解決麪包沒發起來
1、麪包麪糰發不起來,可以加入新的酵母進行二次發酵,需要注意的是發酵時溫度需要保持在30度左右,適宜溫度可以促進麪糰發酵。
2、麪包發酵不起來有很多的原因,可能是因爲酵母過期失效或者用量不夠,也可能是因爲加入鹽時,將鹽和酵母混合在一起,需要知道放鹽的時候一定要避開酵母,因爲酵母會使發酵的速度變慢,影響發酵效果,也會導致麪包麪糰發酵不起來。除此之外,製作麪包時一定要選用高筋麪粉,然後加入發酵粉發酵。也可以在麪糰中加入適量的糖,但是要適量,否則會使麪包容易烤焦。爲了使麪包的口感更佳,可以在麪糰中加入適量的黃油,如果沒有黃油,也可以用食用油來代替。
3、麪包麪糰最後醒發的時間要根據麪包的種類而定,甜麪包醒發時間較短,而吐司和大方包則需更長的時間,醒發過程中還需注意溫度和溼度,否則會直接影響麪包的體積大小。
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