芥菜絲怎麼醃好吃 醃製芥菜絲的方法

1、芥菜頭數個、豆瓣醬少許、花椒數枚、辣椒1個、精鹽適量。

2、方法：芥菜洗淨，將上面長的鬚子、有棱角的有污垢的地方用刀削掉。將洗好的芥菜先切片，再切成細絲。

3、將芥菜絲撒上精鹽、花椒、辣椒攪拌均勻，入味。鍋內燒適量水，加入足量精鹽，加入少許豆瓣醬，熬煮，開鍋後倒入盆內放置至涼 。

4、將用鹽麻過的芥菜絲用筷子夾到盛有湯料的盆內，把芥菜絲都放進去以後，用筷子摁平，使芥菜絲都浸泡在湯內，蓋好盆蓋，密封，醃製三天即可開蓋食用。