宿遷特產是什麼 宿遷特產有什麼
1、宿遷特產有:宿遷水晶山楂糕、黃狗豬頭肉、泗陽膘雞、宿曉紅葡萄、五香大頭菜等。
2、車輪餅是江蘇宿遷地區的漢族傳統名點之一,主要原料爲麪粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等。盛產於宿遷市洋河鎮(原桃源縣)、宿城區埠子鎮等鄉鎮。車輪餅爲油炸,需熱食,色澤金黃,口感細膩。
3、五香大頭菜起源於明朝初期,又叫正德香菜或乾隆香菜。其色澤鮮黃、香味純正、口嚼無渣、脆嫩爽口、辛辣味濃,有助增進食慾。
4、宿曉紅葡萄俗名小黑葡萄。爲中國古老優良釀造葡萄品種。小黑葡萄的栽培,最早見於1901年的《宿遷縣誌》上,當時洋北半壁店(今船行)一帶多處連片棚架栽培。
5、泗陽膘雞。膘雞,江蘇泗陽著名的特色小吃之一,紅白相間,質地柔韌,肉香撲鼻,夾而食之,不肥不膩,口味鮮嫩。農家婚喪喜慶,多以膘雞作爲頭道菜上桌,客人評論廚師手藝如何,也都是以膘雞的製作爲標準。
6、黃狗豬頭肉由民間名師黃德(諢名叫黃小狗)始創,人稱黃狗豬頭肉,已有200多年曆史。其肉色澤紅潤,香味濃郁,肥肉酥爛,精肉鮮香,味純而正。乾隆皇帝下江南,曾品嚐此肉,大爲讚賞。又有乾隆老湯之雅稱。
7、宿遷水晶山楂糕呈玫瑰色,晶瑩透亮,放在報紙上能透過糕體看清文字,酷似一枚紅色的水晶。口感細膩,酸甜適口。放於手上,似有彈性。有開胃消食,活血化淤,對心血管系統的疾病也有一定療效。相傳2000年宿遷人民爲懷念西楚霸王項羽而創制,初名霸王糕。
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