5分鐘手抓餅的做法 5分鐘手抓餅怎樣做
1、用料:高筋麪粉250克、黃油12克、雞蛋25克、溫水125克、鹽3克。
2、所有材料揉成光滑的麪糰。可以出膜最好。
3、蓋上面團至少鬆弛30分鐘。鬆弛久一點,後邊擀的時候不容易回縮。
4、麪糰鬆弛好取出來分成四份。
5、一份一份的整形。把麪糰擀成長方形。
6、在面片上薄薄的抹一層色拉油和融化的黃油。
7、把麪糰上下兩邊都往中間折。然後再抹一層色拉油和黃油。
8、再對摺。
9、翻個面再對摺,這樣層次就出來了。
10、把面抻長。然後從左至右或者從右至左捲起來。
11、再立起來,尾巴壓在下邊,按扁麪糰。放在一旁鬆弛10分鐘。
12、然後擀開,擀成餅胚。這一步做好可以覆蓋上油紙,放到冰箱冷凍,第二天早上再煎餅。
13、鍋裏放油,中小火加熱,放入餅胚,有層次的那面先放在下邊。
14、底部微微發黃後先翻面。
15、另一面底部變成金黃色再翻面。
16、然後用鏟子把餅弄鬆散。
17、等底部金黃就可以出鍋。
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