酥魚的做法高壓鍋
高壓鍋燉酥魚的做法如下:
材料:
- 鮮嫩的魚肉,如鱸魚、草魚等
- 薑片,適量
- 大蔥段,適量
- 料酒,適量
- 鹽,適量
- 老抽,適量
- 生抽,適量
- 料理油,適量
- 水,適量
- 蔥花,適量(用於裝飾)
步驟:
1. 清洗魚肉,切成適當大小的塊或片,用清水浸泡片刻以去除腥味。
2. 將高壓鍋加熱,加入適量料理油,加熱至油熱後放入薑片和魚塊,煎至兩面金黃。
3. 加入適量的料酒,繼續煎炒片刻。
4. 加入蔥段、適量的鹽、老抽和生抽,翻炒均勻。
5. 加入適量的熱水,水的量要稍微多一些,可以覆蓋住魚塊。然後關閉高壓鍋蓋,壓力調節器設爲2-3檔,開始加壓。
6. 當高壓鍋發出嘶嘶聲時,表明已經建立起壓力,調小火繼續燉煮10-15分鐘,使魚肉酥爛。
7. 關火,等待一段時間讓壓力釋放,然後打開鍋蓋。
8. 將酥爛的魚肉倒入盤中,撒上蔥花進行裝飾即可。
注意事項:
- 在燉煮時,可以根據個人口味調整調料的用量。
- 在倒入適量的水時,要注意不要加太多,以免煲出的湯汁過於稀薄。
- 燉煮時間可以根據魚塊的大小和個人口感進行調整,確保魚肉酥爛透徹。
- 最後可以根據個人喜好加入一些蔬菜,如豆芽、萵苣等,增加口感和色彩。
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