紅燒鱸魚怎麼做

紅燒鱸魚是一道非常經典的中式菜餚，下面是紅燒鱸魚的做法：

材料：
- 鱸魚一條（約500克）
- 蔥末適量
- 薑末適量
- 大蒜末適量
- 料酒適量
- 紅糖適量
- 醬油適量
- 香菇適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 油適量
- 水適量

步驟：
1. 鱸魚去鱗、去內臟，洗淨後用刀背劃上幾刀，然後用料酒醃製15分鐘。
2. 香菇切片。
3. 熱鍋加油，放入蔥薑蒜末炒香。
4. 加入醃製好的鱸魚，煎至兩面金黃。
5. 加入適量的水，調入適量的料酒、醬油、紅糖、鹽和雞精，燒開後轉小火燉煮約15分鐘。
6. 加入香菇片，繼續燉煮5分鐘，至鱸魚煮熟。
7. 最後根據個人口味可以加入一些食材，如胡蘿蔔片或者青椒塊，提升顏色和口感。
8. 燉煮完畢後，用鍋鏟將鱸魚盛出，放在盤中，將燉湯倒在上面即可。

這樣，一道美味的紅燒鱸魚就做好了。可以搭配米飯或者麪食食用。