鱸魚怎麼紅燒好吃 紅燒鱸魚的烹飪方法
1、鱸魚1條、八角2個、姜20克、大蔥白20克、桂皮5克、蒜2瓣、小蔥1根、醋20毫升、生抽20毫升、料酒20毫升、糖1/2湯匙、鹽適量。醃魚食材:料酒20毫升、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。
2、鱸魚洗淨,在兩面開花刀,放在一個有深度的平底盤子,將胡椒粉、花椒粉、料酒拌勻淋在魚上醃製30分鐘。
3、姜去皮切片;大蔥白切小段;蒜切片;小蔥切末。
4、取平底鍋,在鍋底用薑片擦一遍(防止煎魚的時候粘鍋),加入適量的油,放入醃製好的鱸魚,煎至鱸魚兩面金黃色,取出備用。
5、用同一個鍋爆香薑片、蒜片、大蔥段、八角、桂皮,放入鱸魚。
6、加入醋、生抽、料酒、糖,燒出香味,加入適量水,大火燒開,轉小火燒至醬汁濃稠。
7、加鹽調味,出鍋裝盤,撒上小蔥末,即成。
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