海蔘和雞蛋營養價值的區分 海蔘和雞蛋營養價值有哪些不同
1、雞蛋營養價值:每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要爲卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極爲近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
2、海蔘營養價值:
(1)海蔘能提高機體的免疫力
海蔘含有18種氨基酸,海蔘皁甙與氨基酸在一起能提高人體免疫系統功能,它能增強免疫球蛋白抗體數量,能有效的提高人體抗病能力,尤其適合體弱多病、老人、產婦食用。
(2)孕婦吃海蔘的好處
海蔘是孕婦的理想補品,膠原蛋白能爲嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質。實驗證明,從母乳中吸收了DNA的兒童,所生嬰兒記憶力特別強;對兒童身體發育,智商水平有顯著的裨益;一般懷孕前半年或懷孕三個月後開始食用。
(3)長期食用海蔘能抗癌
海蔘中所含有的硒,能抑制癌細胞及血管的生長,具有明顯的抗癌作用,癌症患者體內的硒含量比正常人低3~6陪。
大量藥理研究也證實,優質海蔘體內還含有豐富的海蔘粘多糖和海蔘皁甙。海蔘粘多糖,可提高人體巨噬細胞數量和它的吞噬能力,減少體內癌細胞總量,防止癌症發生。對於患者而言,海蔘粘多糖能夠減少癌細胞的複製,對晚期癌細胞轉移起到抑制作用;海蔘皁甙,則能破壞腫瘤內部毛細血管,減少腫瘤的血液供應,使腫瘤萎縮,被稱爲”天然的導管介入術“。
(4)海蔘能延緩衰老
自由基學說認爲,人體在日常代謝過程中產生的自由基對肌體組織的破壞導致衰老,海蔘含重要的自由基清除劑,還含硒、鋅、錳等,能提高肌體的抗氧化能力。海蔘中的膠原蛋白可以生血養血,延緩機體衰老,還可以是肌膚充盈,皺紋減少,消除面部色斑讓皮膚細膩富有光澤,並且它不增肥。
皮膚的老化是由皮膚內的水結合力下降而引起的,海蔘中含有豐富的刺蔘粘多糖,能迅速鎖住皮膚及身體內的水分,從而延緩皮膚衰老。海蔘還含有硫磺軟骨素,它和海蔘粘多糖在一起能增強皮膚的彈性,具有駐顏抗衰老之功效。精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復能力。
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