小魚乾炒辣椒的做法
材料:
- 小魚乾:適量
- 辣椒:適量
- 姜蒜:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 花椒粉:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 魚乾泡發:將小魚乾放入碗中,加入一些溫水,浸泡大約10分鐘,待魚乾變軟後撈出備用。
2. 準備辣椒:將辣椒洗淨,切成細段備用。姜蒜切末備用。
3. 炒魚乾:熱鍋加入適量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。然後加入泡發好的魚乾翻炒均勻。
4. 調味:倒入一些料酒,炒勻後加入適量的生抽,繼續炒勻。根據個人口味加入鹽、白胡椒粉和花椒粉,均勻翻炒。
5. 加辣椒:最後加入切好的辣椒段,翻炒均勻,調整火力使辣椒炒熟。
6. 裝盤:待辣椒炒熟後即可關火,將炒好的小魚乾和辣椒倒入盤中即可享用。
小貼士:
- 可根據個人口味加減調料的用量。
- 辣椒可以根據個人喜好選擇辣度,也可以加入一些其他蔬菜作爲搭配。
- 適量的花椒粉可以增加口感和香味,但如果不喜歡可以省略。
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