西芹怎樣炒好吃

要炒好吃的西芹，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：西芹、蒜瓣、薑片、辣椒（可選）、鹽、料酒、醬油、糖、食用油。

2. 處理西芹：將西芹順着纖維切成塊狀或者斜切成薄片，然後將西芹焯水煮一下，保持脆嫩口感。

3. 熱鍋涼油：將鍋預熱，加入適量的食用油，待油熱後加入蒜瓣、薑片和辣椒煸炒，釋放出香味。

4. 炒西芹：將焯水後的西芹加入鍋中，快速翻炒均勻。

5. 調味：在西芹炒至七成熟時，加入少量鹽、料酒、醬油和糖，繼續炒至西芹熟透。

6. 起鍋裝盤：待西芹熟透後，即可起鍋裝盤，上桌享用。

可以根據個人口味的喜好，加入適量的調料和輔料，增加風味。例如，可加入豆瓣醬、五香粉、花椒等調料，或者加入肉類、海鮮等食材進行炒制，使西芹更加美味可口。