豬肝怎麼做好吃又簡單
有很多種簡單又好吃的方法可以烹飪豬肝,以下是兩種常見的做法:
1. 煎豬肝:
材料:
- 豬肝切片
- 生薑,切成絲狀
- 大蒜,切成薄片
- 鹽和胡椒粉,適量
- 醬油,適量
- 食用油
步驟:
1. 在豬肝上撒上鹽和胡椒粉,用手搓勻使其均勻滲透。
2. 將熱鍋加入食用油,待油熱後將薑絲和大蒜片炒香。
3. 將豬肝放入鍋中煎熟,每面大約煎2-3分鐘,直到豬肝熟透。
4. 加入適量的醬油,繼續煎炒均勻。
5. 關火後,可以加一些蔥花進行裝飾,即可食用。
2. 紅燒豬肝:
材料:
- 豬肝切片
- 生薑,切成片狀
- 大蒜,切成薄片
- 鹽和胡椒粉,適量
- 料酒,適量
- 糖,適量
- 生抽和老抽,適量
- 清水
步驟:
1. 將豬肝在鹽、胡椒粉和料酒中醃製至少30分鐘,使其入味。
2. 加入適量的水和薑片將豬肝焯水,去除血水,焯水後撈出備用。
3. 在另一個鍋中加入食用油,燒熱後加入蔥薑蒜炒香。
4. 加入適量的糖,炒至糖溶化並上色。
5. 加入適量的生抽、老抽和清水,調至合適的鹹甜味道。
6. 加入焯水後的豬肝,煮燉15-20分鐘,待豬肝變嫩入味即可。
這兩種簡單做法都能保持豬肝的嫩滑口感,根據個人口味可以調整食材的使用量。
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