蓮子燉雞湯的做法

蓮子燉雞湯的做法如下：

材料：
- 雞肉塊（可以選擇雞翅或者雞胸肉）：500克
- 蓮子：200克
- 枸杞子：適量
- 姜塊：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將雞肉塊放入滾水中焯水一下，撈出瀝乾備用。這一步可以去除血水，使得燉出的雞湯更清澈。
2. 將蓮子用清水浸泡30分鐘至1小時，使其柔軟起來。
3. 在鍋中加入足夠的水（約2-3升），放入焯水後的雞肉塊和蓮子。
4. 加入適量的姜塊和枸杞子。姜的作用是幫助提味和去腥；枸杞子可以增添湯的香氣。
5. 將鍋放在火上，燒開後轉小火燉煮1-2小時。期間需定期撇去浮沫。
6. 加入適量的鹽調味，繼續慢火燉煮20分鐘。
7. 關火後，去除姜塊和枸杞子，即可食用。

注意事項：
- 燉煮雞湯的時候，火候要掌握好，不要煮得太久而導致雞肉過於軟爛，或者太短時間導致口感不夠嫩滑。
- 可以根據個人口味添加其他調料，如蔥段、黨蔘、紅棗等，增添湯的香味和營養價值。
- 如果喜歡濃郁的湯汁，可以提前煮一些雞骨髓或者雞骨頭加入燉湯過程中。