榴蓮殼燉雞 榴蓮殼燉雞做法
1、榴蓮殼裏面有一層厚厚的白色瓤,可用來煲湯或水煮,清香並具有降火的功效,用刀切下來。
2、把榴蓮殼中的白瓤切成小塊,取出榴蓮核,也具有一定的藥用價值,民間就有用榴蓮核煲湯的做法,相對榴蓮果肉,榴蓮的核質較溫和,曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。
3、大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘,尤其是核桃仁,可以取出澀味。
4、雞切塊後焯水至半熟或全熟,清洗乾淨備用。
5、將所有食材,除枸杞子外,放入燉鍋,加生薑和料酒。
6、倒入清水,隔水燉3.5-4個小時。
7、出鍋10分鐘前加入枸杞子,並加鹽調味。
8、開始享用了,首先去掉榴蓮核,榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭,含有很高的澱粉和纖維,可以食用,但會有渣滓,經長時間燉煮後使得湯汁變得十分濃稠,甚至有些粘液的感覺,但並無絲毫榴蓮的氣味,所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用,核桃酥軟,雞肉鮮美,湯汁可口,大棗清甜,一道美味而滋補的靚湯。
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