上海蛋餃的家常做法 上海蛋餃做法

1、肉餡材料：豬絞肉300克、醬油2大匙、薑末半大匙、胡椒粉少許、太白粉水4大匙

2、蛋餃皮：雞蛋3顆、太白粉水2大匙、鹽1小匙、油1小匙、胡椒粉少許

3、湯底：大白菜半棵、姜數片、蔥2棵、雞粉2大匙、紹興酒1大匙、水500毫升

4、姜蔥洗淨切塊切段。

5、大白菜洗淨切絲備用。

6、絞肉加入調味料拌勻，醃15 分鐘。

7、雞蛋加入調味料打勻。

8、倒入少許蛋漿，待呈凝固狀態時加入1 小匙肉餡，然後覆上成半圓形的蛋餃。

9、如是者重複步驟5，直至用完食材爲止。

10、起鍋然後爆香薑片。

11、加入大白菜炒香。

12、撒下雞粉調味後，加入適量水大火煮沸。

13、煮沸後加入蛋餃回鍋。

14、待煮沸後倒入已預熱的砂鍋，這樣家庭版的上海蛋餃湯就完成了，可以上桌享用了。