滷牛肉怎麼做好吃
滷牛肉是一道經典的川菜,下面是一種簡單的做法:
材料:
- 牛腩肉500克
- 薑片3片
- 大蔥2根
- 料酒1湯匙
- 老抽2湯匙
- 生抽1湯匙
- 冰糖適量
- 八角3顆
- 桂皮1塊
- 香葉2片
- 香菜適量(用於裝飾)
做法:
1. 牛腩肉切成約2釐米見方的大塊。
2. 水開後,將牛腩放入鍋中焯水,煮約1分鐘,撈出瀝水備用。
3. 鍋中加入適量的食用油,加入薑片和蔥段煸炒出香味。
4. 加入焯水後的牛腩肉,煸炒均勻。
5. 加入料酒炒一下,去腥味。
6. 加入老抽、生抽、適量的冰糖以及適量的清水,使之大約能蓋過牛腩肉。
7. 加入八角、桂皮、香葉,煮沸後轉小火慢慢燉煮1.5-2小時,直至牛肉變得很軟爛。
8. 出鍋前,可調整味道,加入適量的鹽進行調味。
9. 撒上一些香菜葉作爲裝飾即可。
這樣做出的滷牛肉鮮嫩入味,香氣四溢,可搭配米飯或麪食食用,非常美味。
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