高郵汪豆腐的做法

高郵汪豆腐是江蘇高郵地區特色菜品之一，其做法如下：

材料：
1. 豆腐：300克
2. 雞蛋：2個
3. 蒜瓣：3-4瓣
4. 青蒜：適量
5. 生抽：適量
6. 鹽：適量
7. 香油：適量

步驟：
1. 將豆腐切成小塊，用清水沖洗乾淨備用。
2. 鍋中加入適量油燒熱，將豆腐塊放入炸至金黃色，撈出備用。
3. 打雞蛋，在碗中加入適量的鹽攪拌均勻。均勻撒在炸好的豆腐塊上。
4. 鍋中再加入適量的油，將蒜瓣切末放入，煸炒出香味。
5. 將撒有雞蛋的豆腐塊平鋪在鍋中，小火煎煮3分鐘左右。
6. 將鍋中的豆腐翻面，再煎煮3分鐘。
7. 加入適量的生抽翻炒均勻，炒至豆腐表面微黃。
8. 加入適量的切好的青蒜繼續炒勻。
9. 最後，淋入適量的香油，翻炒均勻即可出鍋。

這樣炒製出來的高郵汪豆腐色香味俱佳，豆腐鮮嫩滑嫩，外表金黃酥脆，非常美味。