糟滷雞胗的做法和配方 糟滷雞胗怎麼做
1、主料:雞胗適量。輔料:蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒、糟滷各適量。
2、雞胗洗淨,瀝淨水後切薄片,可以把雞胗放冰箱冷凍一下,這個切片更容易。
3、蔥切段,姜蒜用刀拍裂。
4、鍋里加涼水,放入蔥、姜、蒜、八角、花椒和幹辣椒,再加入一勺鹽,放入切好的雞胗片。
5、鍋子燒開後轉小火,用勺子將浮沫撇淨。
6、浮沫撇淨後,轉大火煮5分鐘,煮好的雞胗撈出,將蔥薑蒜等挑揀出去。
7、煮好的雞胗控淨水,將雞胗徹底晾涼。
8、取一個能密封的盒子,放入雞胗,再倒入糟滷,糟滷的量要沒過雞胗,蓋好蓋子,放入冰箱冷藏2個小時。
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