醃豆腐的做法 醃豆腐怎樣做法
經驗2.03W
1、主料:豆腐1000克(根據缸的大小可適當調整)。
2、調料:鹽125克。
3、選擇品種比較好的白豆腐。
4、上鍋中火蒸15分鐘,晾涼。
5、切成塊。
6、取1只碗,放食鹽。
7、將每塊豆腐均勻沾鹽。
8、在缸內鋪一層厚度大約爲3釐米的白豆腐墊底,撒一層精鹽,然後繼續平鋪白豆腐,直至裝完。
9、最後添足適量的鹽水封缸,放在陰涼處,以防起白膜。
10、密封醃製48小時。
11、以1:1的量放入醬油、醋,便可以隨時食用。
標籤:豆腐
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