山藥丸子的家常做法

山藥丸子是一道家常美食，深受大衆喜愛。它的製作方法簡單易學，用料簡單，口感鮮美，營養豐富。下面我將介紹一種常見的山藥丸子做法。

所需材料：
- 山藥：500克
- 豬肉末：200克
- 雞蛋：1個
- 青蔥：適量
- 姜蒜：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 澱粉：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量

做法步驟：
1. 將山藥去皮，切成小塊。然後放入食物破碎機中，打成山藥泥備用。
2. 取出一個大碗，將豬肉末放入碗中。加入一勺料酒，一半的蔥薑蒜末，適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻，醃製片刻。
3. 雞蛋打入碗中，打散後加入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻成爲蛋液備用。
4. 將醃製好的豬肉末分成小份，分別用手搓成丸子狀，放在盤子裏備用。
5. 另取一個碗，將山藥泥倒入碗中，加入適量的鹽和澱粉，用手攪拌均勻成爲山藥糊備用。
6. 將鍋燒熱，加入適量的食用油，燒至油溫6成熱。
7. 將肉丸沾上蛋液，然後放入山藥糊中攪拌均勻，確保每個丸子都裹上山藥糊。
8. 將裹好山藥糊的肉丸放入鍋中煎炸，炸至金黃色即可撈出瀝油。
9. 鍋中留少許底油，放入剩餘的蔥薑蒜末炒香。
10. 倒入適量的水，待水開後，加入適量的鹽和醬油，調成湯汁狀。
11. 最後將煎好的肉丸放入湯汁中，燜煮片刻。
12. 湯汁收濃後，撒上適量的蔥花和胡椒粉，即可出鍋。

山藥丸子做法簡單，但是需要注意一些細節。首先，豬肉末要用料酒醃製，可以提高肉的鮮嫩度。其次，山藥泥要和豬肉末攪拌均勻，確保丸子能夠牢牢包裹住肉。最後，煎炸丸子的油溫要適中，以免過火。

山藥丸子的製作方法簡單，但是味道鮮美，營養豐富。山藥富含多種維生素和礦物質，對身體健康很有益處。因此，山藥丸子是一道既美味又健康的家常佳餚，非常適合全家人享用。