蒙古的早餐吃什麼 蒙古人的早餐一般都吃什麼
1、蒙古族獨特的早餐食品有:蒙古餜子、蒙古包子、蒙古餃子、蒙古奶酪、蒙古餡餅等。
2、蒙古餜子是蒙古族喜愛的食品之一。具體做法爲麪粉加白糖、溫水和成麪糰,擀成麪餅,切爲長條。入羊油中炸黃而成。酥脆甜香,佐奶茶最佳。
3、蒙古包子是草原牧民最喜歡的食品 。蒙古包子不用發酵面做皮,採用小麥麪粉,用熱水和好後,稱爲燙麪 。餡有幾種,一種是全羊肉餡,即整羊不分部位,全部剁餡只加蔥、姜等調味品 。這樣的餡做包子或蒸餃即純正的蒙古包子,也有的在餡中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做餡或是用血腸 、百葉等或加醃酸菜做餡 。蒙古包子的特點是:餡大、皮薄、味道鮮香 。
4、蒙古餃子是蒙古族改良漢族餃子做法而創造的一種風味麪食。其品種很多,如沙蔥餃子、韭菜餃子、哈拉海餃子,還有酸奶餃子、白奶油餃子等,他們的主要調味品蒙古蔥(我們也叫他沙蔥,現在人們用大蔥代替)、鹽和牛羊骨頭湯爲原料。
5、蒙古奶酪俗稱“酪蛋子”。將分離出酥油的酸奶,經微火煮熬後裝入布袋,擠出酸水,成碎塊狀晾乾即爲奶酪,質硬而酸甜,是蒙古族民衆喜愛的奶食品之一。大多都在行囊中放幾塊奶酪,以防不測,備以充飢解渴。
6、蒙古餡餅是蒙古族喜愛的一種風味麪食,據今已有三百多年的歷史。最早是以當地特產的蕎麥麪制皮,牛羊豬肉爲餡,採用幹烙水烹的方法制成。明末清初,餡餅麪食從民間傳入王府,由幹烙水烹改爲用豆油、奶油煎制,並用白麪做皮,成了王府中經常食用的佳品。它以面稀、皮薄、餡細爲特點,烙制後形如銅鑼,外焦裏嫩,餅面上油珠閃亮,透過餅皮可見裏面肉似瑪瑙,菜如翡翠,紅綠相間,煞是好看。
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