幹煎紅衫魚怎麼做 幹煎紅杉魚的製作工藝

1、主料：紅衫魚400克。

2、調料：姜10克，大蔥15克，辣椒(紅、尖、幹)5克，植物油50克，料酒10克，胡椒粉2克，雞精2克，鹽3克。

3、姜去皮切粒和片，蔥切花；

4、紅杉魚洗淨，用少許鹽、紹酒、薑片醃20分鐘；

5、鍋內注油燒熱，放入醃好的魚，用小火煎至兩面呈金黃色；

6、再加入姜粒、紅椒粒、調入鹽、雞精、胡椒粉，用小火煎至入味；

7、淋入香油，撒入蔥花。