年夜菜乾煎帶魚 怎麼做幹煎帶魚

1、主料：帶魚2條。

2、輔料：蔥2段、姜3片、料酒1湯匙、五香粉少許、白胡椒粉、少許鹽。

3、帶魚去頭、去鱗、去內臟洗淨，剪成約2寸的段，用剪刀煎魚更方便。

4、然後在魚表面斜着劃幾刀，目的進味。

5、蔥切絲、姜切絲。

6、帶魚入盆加入鹽、五香粉、白胡椒粉、蔥姜、料酒抓勻密封入冰箱醃製一晚入味。

7、揀出魚裏的蔥、姜，用廚房紙巾擦乾魚表面水分後在魚表面刷薄薄一層食用油。

8、鍋燒熱倒入食用油，大火燒至6成熱。

9、轉中大火，逐個放入帶魚煎至稍微變色定型時翻面。

10、繼續煎至兩面金黃即可撈出控油，表面可以隨自己喜好撒椒鹽、孜然粉、辣椒粉等食用。