煎燜帶魚如何做 煎燜帶魚怎麼做

1、用料：玉米麪粉、帶魚、鹽、料酒、西紅柿、圓蔥、醬油。

2、收拾好的帶魚洗乾淨，用鹽和料酒醃一會兒。

3、倒掉醃出來的水，表面撒上玉米麪粉，這步主要是爲了防止煎的時候粘鍋。

4、鍋里加油，燒到油快冒煙的時候把沾好麪粉的魚段下鍋，輕易不要翻動，否則魚會掉皮，如果你怕糊，可以調小火慢慢煎，煎到魚皮金黃的時候再翻面，這個方法適合煎任何魚。

5、切兩個西紅柿和幾片元蔥，煎好的魚推到鍋邊，把西紅柿和元蔥下到鍋裏煎出香味，然後少添一點醬油，小火燜幾分鐘，等到湯汁粘稠了就可以盛盤了。