蘿蔔如何醃製好存放多久 蘿蔔怎麼醃製
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1、將小白蘿蔔洗淨,白蘿蔔切成條,放入適量鹽擠出水分。將蘿蔔條放在乾淨的布口袋裏,放在外面陽臺上,壓上石頭,24小時左右。將擠壓好的蘿蔔條放入盆中,加入辣椒,蒜,姜,醬油。味素,白酒,白糖,醋攪拌均勻,裝進罈子,醃製半月左右,味道會更佳。
2、醃蘿蔔若密封好,放入冰箱冷藏,可以保存48小時左右,建議保存時間不要過久,若蘿蔔醃製過久,蘿蔔吸收鹽水水分,可能會導致醃蘿蔔變軟,影響蘿蔔的口感,存放時間過久容易滋生細菌,容易變質,用罈子或罐子醃製的蘿蔔存放與陰涼處,可以保存一週左右,所以醃製的蘿蔔應儘早食用。
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