涼拌豬肉煮熟了需要過涼水嗎 涼拌豬肉煮熟了還用過涼水嗎

1、肉在焯水過後過過涼水，要看肉是用什麼樣的烹調方法，如果肉類超水之後直接燉肉的話那麼就不用過涼水，或者是炒肉的話也不用過涼水。

2、如果把肉用做涼拌那麼過涼水是很好的，因爲過涼水可以。使事物的表面收縮這樣肉質更加緊緻，更吃起來的時候口感更好。