牛皮怎麼炒好吃 牛皮做法
1、材料:牛皮300克,芝麻油。輔料:醬油、精鹽、白糖、辣椒粉、青辣椒、豆油、芝麻面。
2、把牛皮洗淨,放入鍋裏煮一下,切得象紙一樣薄,再切塊狀,1.2釐米寬的小片,切均勻整齊。
3、再把煮好的牛皮片,放在瓷盆裏,加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉,用手抓勻,使味滲進牛皮中。
4、辣椒洗淨,也切成牛皮大小、切成細條,厚薄要適中。
5、炒鍋燒熱倒入豆油,熱一下後,滑勻鍋,把鍋拿起轉動幾下,使油沾滿鍋面,倒進牛皮片,旺火快炒一分鐘,倒入辣椒條,再炒一會兒,直到辣椒炒熟爲止、因爲牛皮煮的時候已經熟了,用芝麻面裝飾,出鍋,即可 。
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