杏鮑菇的做法大全家常菜 杏鮑菇怎麼做好吃
1、杏鮑菇炒肉。豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。瘦肉切薄片、青椒切片。平底鍋入少許油,放入杏鮑菇片煎至兩面微黃,盛出備用。另起炒鍋放少許油,把肉片煎炒約5分鐘,放入郫縣豆瓣醬炒勻。放入蔥薑蒜炒出香味。加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。加入青椒炒至斷生即可。
2、蜜汁杏鮑菇。杏鮑菇、香草碎、蜂蜜。杏鮑菇洗淨切成約1cm的厚片,用刀尖劃出紋路,以便於進味兒將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調味醬汁;將杏鮑菇碼放在平底鍋中,均勻澆上醬汁,醃製15分鐘左右;然後撒上適量香草碎,用中小火將杏鮑菇煎熟,醬汁收幹即可。杏鮑菇在煎制過程中會出一部分水,所以不用另外添加水量。中途用筷子將杏鮑菇翻面,以保持受熱均勻,並使醬汁包裹在蘑菇上。
3、乾煸杏鮑菇。杏鮑菇,洋蔥,生抽,鹽,胡椒粉。杏鮑菇洗淨切片,入沸水汆燙後濾水,加少許生抽拌勻醃製15分鐘;洋蔥洗淨切絲炒鍋里加入一勺油,小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出;到入洋蔥編出香味,倒入杏鮑菇片一起煸炒;加入鹽、胡椒粉調味,炒勻即可。
4、杏鮑菇炒尖椒。杏鮑菇(兩根)、尖椒(一個)、蔥白(一段,約7釐米長)。杏鮑菇切成圓形片;尖椒洗淨、切絲;蔥白切成圓形的小蔥花。鍋中燒開水,放入切好的杏鮑菇,待水再次沸騰後,等待一分鐘左右,成出放在冷水中待炒。配好炒菜時要用的小料:小蔥花、花椒麪少許、醬油(沒過蔥花即可)。鍋中放由熱至5成,放入配好的小料炒出香味,放入尖椒絲,炒約兩分鐘,加焯好的杏鮑菇,中高火不斷翻炒,依照個人口味加鹽,希望色澤好一些的可以再加些醬油。炒5分鐘左右即可出鍋。
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