公蟹也有蟹黃是什麼原因 公螃蟹爲什麼也有蟹黃
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1、公螃蟹沒有蟹黃。
2、公蟹也有黃色的東西,那其實是公蟹的肝胰腺。公蟹的性腺絕大部分是精巢,它在性成熟期會急劇增大,形成膠狀的蟹膏,顏色爲白色,不過跟母蟹一樣,緊挨着公蟹精巢的位置也有肝胰腺器官,其蒸熟或煮熟後是黃色的,看起來如同蟹黃一樣,但口感不同,一般熟螃蟹的肝胰腺可能較爲乾硬,而成熟度不高的螃蟹的肝胰腺則不容易凝結成塊,甚至有時候會變成稀稀的黃色液體,味道有時候也會發苦。
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