10月吃公蟹還是母蟹 如何吃螃蟹
1、一般在十月的上中旬吃母蟹,十月下旬吃公蟹。每年的九月中下旬,是陽澄湖的開湖時間,從這時候到十月中旬,都是吃母蟹的最佳時期。
2、“秋風起,蟹腳癢,九月圓臍十月尖。”其“圓”、“尖”指的是蟹臍(底部),母蟹蟹臍呈現圓形並有橫紋相間,九月要食雌蟹,這時雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹,這時雄蟹蟹臍呈尖形,膏足肉堅。
3、吃蟹順序:先吃鉗、後吃爪、再是黃,纔是吃蟹的王道。吃蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人,是連殼帶肉一口咬下去,嘩啦嘩啦幾下然後再連殼帶肉吐出來。這樣一來,一隻蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人吃螃蟹,先掀起蟹殼直奔蟹膏,然後再拗開蟹身分成兩邊,吃完一邊又一邊,最後吃蟹鉗、蟹爪。這樣吃也有些不妥。很多經驗老到的食客也都知道吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪,這時蟹蓋未揭,因爲,這樣不會走掉熱氣,吃過爪、鉗後,再掀起蟹蓋,享用蟹膏或黃,再吃蟹肉,一點都不浪費。
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