嗦螺怎麼做好吃
嗦螺是一道很受歡迎的海鮮菜品,常見於粵菜或川菜的菜單中。下面是一種簡單而美味的嗦螺做法:
材料:
- 新鮮活嗦螺:500克
- 生薑:3片,切絲
- 大蒜:3瓣,切片
- 辣椒:2個,切段(根據個人口味調整)
- 蔥:1根,切段
- 醬油:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 食用油:適量
做法:
1. 將新鮮活嗦螺洗淨,清理乾淨外殼上的泥沙。
2. 在一鍋水中加入薑片和料酒,將嗦螺放入燒開的水中焯水,焯至外殼變色爲止。撈出後瀝乾備用。
3. 在炒鍋中加入適量油,放入蒜片和薑絲炒香。
4. 加入切段的辣椒和蔥段,繼續翻炒片刻。
5. 把焯好水的嗦螺放入鍋中,加入適量的鹽和白胡椒粉,快速翻炒均勻。
6. 倒入適量的醬油和料酒,繼續翻炒片刻,使嗦螺均勻地吸收調味料。
7. 蓋上鍋蓋,小火燜煮5分鐘,更好地使調味入味。
8. 最後,大火快速翻炒幾下,讓嗦螺表面產生焦香。
9. 出鍋前可以根據個人口味調整鹽和辣椒的量,翻炒至入味即可。
這樣做出來的嗦螺鮮嫩多汁,口感香辣,非常美味。如果喜歡更香更辣的口味,可以加入蒜末、花椒粒等調料增加風味。
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