烤豬蹄怎麼做好吃 烤豬蹄如何做好吃呢
1、材料:豬蹄4只,食鹽5克,蔥半根,八角1個,桂皮1小段,蠔油2滴,紅糖5克,醬油5克,姜5片,花椒5克,幹辣椒3個,黃酒15克,香葉2片,麥芽糖1大勺,植物油1湯匙,辣椒粉15克,花椒粉10克,黃豆粉15克,五香粉10克,花生仁20克,細香蔥1根,滷汁20克。
2、方法:將四隻豬蹄清洗乾淨去掉雜毛,切成16塊,然後取鍋放入適量的水,加入斬好的豬蹄,再放入生薑和黃酒,大火煮開,撇去浮沫。
3、然後加入冷凍的老滷湯塊,煮沸的同時清理浮沫。加入適量八角、香葉、桂皮、幹辣椒、五香粉、蔥蒜姜等香料。煮開後加入適量的冰糖或者紅糖,放入商量的醬油。大火燉1個小時以上即可。
4、將豬蹄皮向下在滷水裏浸泡至溫熱,烤前取出。取一大勺麥芽糖加熱水化開,刷在豬蹄表面。
5、在烤架上刷上少許的植物油,下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣,烤架上擺開刷好糖水的豬蹄,中層或中下層烤制15分鐘-1小時皆可。
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