酸菜血旺的家常做法 怎麼做酸菜血旺
1、所需食材:血豆腐(豬血、鴨血均可)400克、酸菜(做酸菜魚那種)200克、姜2片、蒜2瓣、鹽適量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、雞精少量、油3大匙(45ml)、肉湯(或者清水)。
2、將血豆腐切成1釐米左右厚的片,放入滾水中煮至變色,撈出用清水洗去血沫,瀝乾待用。
3、將酸菜切成細絲,姜切細絲,蒜切蒜茸。
4、炒鍋燒熱,放入油,放入薑絲、蒜茸炒香。
5、放入酸菜炒香。
6、加入適量肉湯(能沒過血豆腐),燒開。
7、將血豆腐放入,均勻地沒入湯中,燒開後轉小火燒15分鐘左右,至湯汁收幹。
8、加入鹽、糖、胡椒粉調味,裝盤即可。
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