川菜酸辣血旺湯的做法 怎麼做川菜酸辣血旺湯
1、主料:鮮豬血(800克)。
2、輔料:酸菜(100克),泡椒(3個),幹辣椒(3個),大蔥(2條),植物油(50克),鹽(1勺),姜(4塊),蒜(1棵),老抽(1匙),雞精(3克),高湯(2湯匙)。
3、豬血切成小陀,酸菜、泡椒切成丁。
4、大蔥切成小段。
5、炒鍋內放入植物油加熱後放酸菜、泡椒、姜、蒜和大蔥爆炒出香味,然後加入鹽、生抽、雞精炒一會兒,後加入高湯煮開。
6、最後加入豬血,不要翻炒,用鏟子輕輕推動。等煮開後轉小火慢慢煨至入味。煨大約10分鐘,最後開大火收汁。盛盤。
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