煎茄湯的做法大全
煎茄湯的做法如下:
材料:
- 4個茄子
- 2個洋蔥,切碎
- 2個大蒜瓣,切碎
- 2個西紅柿,切碎
- 500毫升 高湯
- 2勺橄欖油
- 鹽和胡椒粉,調味用
- 新鮮香草,裝飾用
步驟:
1. 首先,將茄子切成薄片。撒上一些鹽,靜置幾分鐘,以去除茄子的苦味。
2. 取出一個大平底鍋,加熱橄欖油。將洋蔥和大蒜炒至金黃色。
3. 加入切碎的西紅柿和高湯。煮沸後,轉小火煮10分鐘,直到湯汁變濃稠。
4. 在另一個平底鍋中,加熱橄欖油。將茄子片逐一放入鍋中煎至兩面呈金黃色。
5. 將煎好的茄子片加入煮好的湯中,繼續煮5分鐘以使茄子變軟。
6. 使用攪拌器或食物加工機將湯攪拌至光滑。
7. 添加鹽和胡椒粉,根據個人口味調味。
8. 將湯倒入碗中,用新鮮香草裝飾即可享用。
溫馨提示:你可以根據個人口味,添加一些奶油、辣椒粉或其他調味料來增加味道的豐富程度。
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