煎尖椒的做法大全 煎尖椒的教程大全
1、做法一
用料:尖椒幾個、油適量、鹽適量、蒜末適量、生抽適量、蠔油適量、水澱粉適量、辣椒粉適量。
尖線椒洗乾淨,將蒂去掉,放在案板上擺擺整齊。將每一個辣椒都從中間一切爲二,取一個辣椒,從切口處用刀子豎着切成細條,注意底部不要切段了。每個都還是一個整體。全部做好的辣椒是這樣子的,小心將底部的籽兒去掉,口感更好。辣椒就全部都處理好了。
平底鍋裏放油,稍微加熱,將尖椒擺入鍋中,用中小火慢慢煎,一邊煎,一邊用鍋鏟輕輕壓一壓,這樣辣椒的組織就變得更軟,喜歡吃辣一點就煎生點,喜歡吃軟一點的就多煎幾分鐘,煎好的辣椒取出來,擺盤備用。不用洗鍋,鍋裏再放點油,將蒜末倒進去爆炒出香味。
倒入辣椒粉、生抽、蠔油炒香,加鹽調味,最後淋入水澱粉勾芡。將芡汁淋在煎好的辣椒段上就可以開吃啦。
2、做法二
用料:豬肉500g、尖椒500g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、調和油適量、生粉適量。
準備好尖椒、豬肉、蔥。尖椒洗淨,瀝乾水,分開兩邊,備用。豬肉洗淨,切開之後剁碎。蔥洗淨,切碎。把切好的蔥和肉放入碗裏,攪拌均勻之後加入調味料。
蔥和豬肉攪拌好,放入生粉、醬油、油和鹽。一起攪均勻。把攪拌均勻的餡料放入分開後的尖椒裏面。釀好放入碟子。把釀好的尖椒放入電餅鐺(平底鍋)也可以。尖椒皮煎成金黃色,有餡料的地方也要煎成金黃色即可。
3、做法三
用料:尖椒、植物油、生抽、食鹽。
新鮮尖椒4-6個,喜歡吃的就多點。洗淨,去頭尾,切段。用刀輕拍一下,讓尖椒扁一點,方便煎。用油煎,加少量食鹽。一面變軟變色,翻面煎。兩面都煎到軟。加入生抽稍等入味就可以出鍋。
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