剁辣椒蒜蓉的做法大全 剁辣椒蒜蓉的教程大全

1、做法一

用料：紅辣椒250克、蒜頭250克、鹽10克。

準備食材：紅辣椒、蒜頭，紅辣椒洗淨，去蒂，放陰涼處瀝乾水；蒜頭去皮，洗淨，瀝乾水水分，放入料理機剁碎；把瀝乾水的辣椒放入料理機剁碎；辣椒、蒜分別剁碎之後，把鹽放入鍋中炒去水分；辣椒、蒜末、炒過的鹽放涼，倒入。

鹽、蒜末、辣椒一起拌均靜放10分鐘；玻璃罐洗淨擦乾水，裝入，密封，放陰涼處保存即可。

用料：紅線椒、蒜子、白糖、高度白酒、菜籽油。

紅辣椒放到通風處陰乾2～3天，表皮發皺，吹乾些水分就可，這樣保存時不容易酸。注意只能陰乾，不能暴曬！紅辣椒切段。蒜子去皮。將兩者放入料理機中打碎。

攪拌均勻，根據各人口味可添加豆豉。最後加入鹽，少許白糖，香油，一勺白酒，澆上熱菜籽油，攪拌均勻，再用玻璃瓶密封放冰箱就可以了。

3、做法三

用料：紅辣椒500g、蒜100g、姜100g、糖15g、鹽40g、高度酒15g、糖15g、鹽40。

辣椒帶把清洗乾淨。洗的時候不要去把，否則水會進到辣椒裏面，容易壞。洗淨的辣椒晾乾水分，我在室內晾了差不多一個白天。然後切掉把。不去籽。

切小段放入料理機的絞肉杯中絞碎。蒜和姜切丁也放入料理機絞碎，這個要比辣椒攪的更碎些。辣椒、蒜、姜全部放入乾淨的容器中，放入鹽、糖、白酒。白酒要用高度的。蒜、姜全部放入攪拌均勻後蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏幾天就可以吃啦。