油煎茄子飯的做法 怎麼做油煎茄子飯
1、食材:茄子2根、雞蛋2個、蜂蜜1勺、食用油適量、生抽2勺、老抽1勺、白糖少許、蠔油適量。
2、首先準備兩個茄子,先清洗乾淨去皮。
3、處理好的茄子先上鍋蒸上15分鐘,先把茄子蒸到斷生。
4、蒸好的茄子切成大小適中的小條,這個小條的大小就根據自己喜歡就可以了。
5、最後準備一個料汁,碗中加入蠔油兩勺,加入生抽醬油一勺提味,老抽半勺上色,蜂蜜一勺增香,鹽適量調味,最後加入適量清水攪拌均勻。
6、然後鍋中塗上少量的油,油不用太多,均勻地塗滿整個鍋底就可以了,然後中小火燒熱。
7、先加入蒸好的茄子下鍋煎一下,把兩面煎到有點焦黃就可以了,等茄子煎好之後,加入準備好的料汁,轉成大火,讓茄子充分入味。
8、最後等湯汁收濃之後,撒上適量的白芝麻用來點綴增香,這樣一道味道不一樣的油煎茄子就做好了。
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