酸辣萵筍片的做法 酸辣萵筍片如何做
1、食材:萵筍1000克,小米辣100克,白醋200克,食鹽50克,味精5克,蒜仁5瓣,生薑4片,花椒數粒,清水1000克。
2、萵筍去葉及皮,切成5釐米長、小指粗的條。
3、萵筍條入盆,加入10克食鹽拌勻醃20分鐘,控去汁水。
4、小米辣洗淨去蒂,晾乾表面水分,斜刀切成兩段。
5、不鏽鋼鍋上火,倒入清水燒開,加入小米辣、蒜仁、薑片、花椒和食鹽,以小火煮出味,加入白醋和味精攪勻,離火晾冷。
6、取一干淨小泡菜罈子,裝入萵筍條,倒入調好的味汁,加蓋密封,泡1天即可食用。
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